Диета стол 12

Диета №12 (стол №12) – лечебная система питания, разработанная для восстановления нормального функционирования нервной системы.

В рационе диеты 12 полностью исключены пищевые продукты, которые возбуждают нервную систему (острая, жареная пища, кофе, алкоголь и т.д.). Также ограничивается употребление соли, жиров и углеводов. Увеличено потребление продуктов, насыщенных фосфорными солями (молочные продукты, печень, бобовые).

Химический состав диеты №12:

Суточная норма диеты №12: 2400 ккал.

Режим питания: 5 раз в день.

Показания к применению диеты №12

  • заболевания нервной системы (неврозы, депрессия);
  • в качестве переходного питания от диеты №10 к рациональному питанию.

Диета №12 (стол №12). Продукты питания

Супы: крупяные и овощные супы на бульоне из нежирных сортов мяса и рыбы.

Крупы: любые крупы.

Овощи, зелень: свекла, морковь, картофель, капуста, тыква, помидоры, кабачки и т.д. (все овощи, кроме острых).

Яйца: не более 2 шт. в день и только всмятку.

Свежие фрукты и ягоды: любые свежие фрукты в неограниченном количестве.

Молочные продукты: молоко, кефир, сметана, нежирный творог и сыр.

Сладости: сухофрукты, мёд, варенье, зефир, пастила, не шоколадные конфеты.

Мучные изделия: вчерашний или подсушенный хлеб, сухой бисквит, сухое печенье, не сдобные булочки и пироги.

Жиры: растительные масла, топленое сливочное масло.

Напитки: травяные чаи, отвар шиповника, отвар из пшеничных отрубей, овощные и фруктовые соки.

Что нельзя есть при диете №12:

Диета №12 (стол №12): меню на неделю

Диета №12 не так страшна, как кажется, она разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню стола №12 на неделю.

Блюда следует отваривать, готовить на пару или запекать.

Понедельник

Завтрак: яйцо всмятку, овсянка с молоком, травяной чай.
Ланч: кефир.
Обед: овощной суп с гречкой и курицей, рис с горошком, несладкий компот из сухофруктов.
Полдник: фрукты.
Ужин: рыба с овощами, овощной салат.

Вторник

Среда

Четверг

Завтрак: яйцо всмятку, молочная каша, свежевыжатый сок.
Ланч: фрукты.
Обед: тыквенный суп, фасоль с курицей и овощами, салат из вареной свеклы с растительным маслом.
Полдник: желе.
Ужин: куриные тефтели, картофельное пюре, овощной салат.

Пятница

Суббота

Воскресенье

Постоянные стрессы, переживания, повышенная возбудимость – это те проблемы, с которыми часто сталкивается современный человек. Наряду с медикаментозным лечением и участием в терапии психолога, рекомендуется введение диеты стола № 12. Именно этот рацион питания еще в начале прошлого века был разработан для успокоения нервной системы и снижения уровня возбудимости. Уже не единожды ее эффективность была подтверждена научными исследованиями.

Питание предполагает отказ от продуктов, которые возбуждают нервную систему, в частности это касается соли, ее ограничивают до 6 г на протяжении дня. Помимо этого придется полностью отказаться от спиртных напитков, острой пищи. К таким же продуктам относят жирные и наваристые бульоны. Под запрет попадают напитки содержащие кофеин и чай. У кофе возбуждающий эффект связан с наличием в зернах алкалоида кофеина. Он является ценным лекарственным веществом, но в то же время, может отрицательно сказаться на умственной работоспособности и стимулирует нервную систему. Чай действует по тому же принципу, именно поэтому эти напитки запрещены во время лечения.

Рацион обогащается продуктами, которые содержат фосфорные соли. Калорийность питания уменьшается до 2400 единиц. По большому счету, такая диета сейчас считается нормой для обычного человека, который желает находиться в хорошей физической и эмоциональной форме. Пищу следует принимать по 5 раз на протяжении дня, небольшими порциями.

Пища должна быть по температуре на уровне комнатной, чтобы не обжигала, но и не была холодной. Допускается употребление десертов, но из натуральных продуктов, к примеру, из сухофруктов.

Заболевания нервной системы характеризуются не только повышенной возбудимостью. Проблемы могут проявляться в виде судорог, головных болей, повышением температуры тела, вплоть до паралича. В тяжелых случаях может пострадать психика.

Провокаторами заболеваний могут выступать другие патологии, к примеру, гипертония, менингит, энцефалит, атеросклероз сосудов, травмы, раковые заболевания и алкоголизм.

Запрещенные продукты

Данный рацион не является строгим, под запрет попадают только те продукты, которые возбуждают нервную систему, к ним относят:

Из овощей придется отказаться от тех, которые могут стать причиной метеоризма, к примеру, редис. Нельзя овощи с большим содержанием щавелевой кислоты. Чеснок также попадает в эту категорию.

Любые кондитерские изделия с кремами, шоколад, не должны присутствовать в рационе.

Из напитков придется отказаться от всего крепкого. Если это чай, то он должен быть слегка заваренный, как и кофе. Полный запрет на любые алкогольсодержащие напитки. Под запрет попадают жиры, это касается не только растительных масел, но и даже видимых частей жира на мясе, куриной шкурки.

Разрешенные продукты

Как видно из перечня запрещенных продуктов, особых сложностей в составлении рациона не будет. Можно любое мясо, субпродукты, главное, чтобы все было постное и не острое. Очень полезна будет печень и язык, лучше отдавать предпочтение говяжьим и куриным субпродуктам. Допускается в неделю съедать не более 2 яиц.

Рекомендованы к потреблению молочные и кисломолочные продукты, с низким процентом жирности. Можно кушать даже бобовые культуры и отдавать предпочтение тем, которые содержат много фосфора.

Допускается употребление мучных блюд, но они не должны быть свежими и содержать крема, шоколад.

Обязательно в меню должны присутствовать блюда с рыбой (нежирных сортов) и морепродукты.

Нет запретов на крупы, но их желательно хорошо разваривать. В них много солей фосфора, что полезно при неврологических заболеваниях. Можно кушать любые свежие, отварные фрукты, приготовленные другим способом и сухофрукты. Из них можно делать не только соки, но и морсы, компоты, запаривать в виде чая. Соки рекомендуется разводить с водой, чтобы не повышать калорийность рациона.

Относительно соусов, строгие запреты только относительно остроты и жирности, остальные можно, включая приготовленные на нежирной сметане.

Можно немного растительного масла добавлять в блюда.

Диета стола №12, меню на неделю

Примерное меню на 7 дней составить несложно, придерживаясь вышеописанных правил. График приема пищи можно составить самостоятельно, в зависимости от времени пробуждения и отхода ко сну. Главное правило, перерывы между трапезами не должны быть слишком большими, не более 3 часов, в идеале – 2 часа.

Понедельник:

Прием пищи/ варианты 1 2 3
Завтрак Молочная каша, 2 яйца всмятку Брюссельская отварная капуста, хлеб, обязательно вчерашний Запеканка из творога
Ланч Подсохший бисквит Бананы Запеченные яблоки
Обед Фасолевый суп, тефтели куриные Крем-суп с сыром, бефстроганов Рыбный суп, хлеб
Полдник Проросшие зерна пшеницы Немного орехов, можно арахис Фрукты любые, кроме запрещенных
Ужин Отварной картофель, вареная баранина Спаржевая фасоль, запеченная телятина Бурый рис, запеченное филе курятины

Вторник:

Прием пищи/ варианты 1 2 3
Завтрак Творожной пудинг Сырный омлет с зеленью Оладьи, желательно из серой муки, можно немного фруктов
Ланч Сухофрукты Молочный коктейль Нежирный йогурт
Обед Картофельный суп, запеченный кролик Немного не наваристого бульона, индейка в сметане Суп, рыба в сметане
Полдник Печенье, чай Сухофрукты Отвар из плодов шиповника
Ужин Рыбный пудинг, помидоры Болгарский перец, запеченная скумбрия Тушеная капуста, котлета

Среда:

Прием пищи/ варианты 1 2 3
Завтрак Салат из свежих овощей, тефтели Отварной рис с изюмом Овсяная каша на молоке, можно немного не запрещенных фруктов
Ланч Курага Кефир Свежевыжатый сок
Обед Уха, немного отварного минтая Томатный суп с кус-кусом и чечевицей, нежирная буженина собственного производства Морковный суп-пюре со сливками, отварная индюшатина
Полдник Смузи Любой сок на выбор, главное приготовленный дома Ряженка
Ужин Запеченный картофель, отварная форель Гречневая каша, котлеты с говядиной Паста с овощами и мясом

Четверг:

Прием пищи/ варианты 1 2 3
Завтрак Ленивые голубцы Сырники, мед Печеная картошка, болгарский перец
Ланч Кефир Компот из сухофруктов Морковный сок
Обед Томатный крем-суп, запеченный тунец Вегетарианские щи, говядина приготовленная в рукаве Овощной бульон, отварная курятина
Полдник Авокадо Гранат Грейпфрут
Ужин Плов с курятиной Перловая каша, запеченная баранина Пшенная каша, небольшой кусочек отварного ягненка

Пятница:

Прием пищи/ варианты 1 2 3
Завтрак Омлет с грибами Яблочные галушки, чай Фруктовый салат
Ланч Молочный коктейль Сушеные крекеры Отвар из шиповника
Обед Обезжиренный не наваристый бульон из мяса ягненка, гречневая каша Мисо-суп с овощами, стерлядь Суп овсяной, язык заливной
Полдник Свекольный сок Травяной чай Ряженка
Ужин Отварной картофель, морской окунь Щука в сметане, морковное пюре Обезжиренный творог, стакан кефира

Суббота:

Прием пищи/ варианты 1 2 3
Завтрак Салат из белокочанной капусты, диетическое печенье Молочная каша, сухой бисквит Картофельное пюре
Ланч Запеченные яблоки Зеленый чай, сухарики Фруктовый микс
Обед Уха, отварной судак Овощной суп с гречкой, котлета Борщ, нежирная сельдь запеченная
Полдник Молоко Напиток из плодов шиповника Смузи
Ужин Натуральные молочные сосиски, гречневая каша Пюре из фасоли, паровая котлета Кукурузная, хорошо разваренная каша, скумбрия отварная

Воскресенье:

Прием пищи/ варианты 1 2 3
Завтрак Голубцы с морковью Постная свинина, тыквенная каша Манная каша, молоко
Ланч Смузи Фрукты Бананы
Обед Борщ, рис отварной, немного запеченной рыбы Суп из тыквы, мюсли Рыбный суп, ячневая каша, котлета
Полдник Кефир Запеченные яблоки Ряженка
Ужин Печень говяжья тушеная, можно немного хлеба или пару вареных плода картофеля Коктейль из морепродуктов Овощная смесь, треска в рукаве

Во время лечения можно даже на несколько недель перейти на вегетарианское меню, но обязательно затем с переходом на нормальное питание. Меню диеты №12 немного напоминает постный рацион, но можно фантазировать и пробовать новые продукты питания.

Не стоит бояться малоизвестного названия блюда «мисо-суп». Это традиционный суп японской кухни, который готовится на базе пасты соевых бобов. Она богата глютаминовой кислотой, лецитином и белками. Для самого простого супа потребуется 1 упаковка пасты и:

  • 1 кабачок небольшого размера;
  • 1 морковь;
  • 200 г сыр тофу;
  • 2 листа водорослей нори;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • зелень;
  • перец, соль по вкусу.
  • немного растительного масла.

Овощи рубятся кубиками и тушатся в сковороде, пока не появится золотистая корочка. Зажарку бросаем в кипящую воду, добавляем водоросли, пасту и сыр. После закипания добавляем соевый соус, еще провариваем около 5 минут и супчик готов.

Таких простых и необычных по вкусу блюд очень много. Главное, что они не калорийные и питательные.

Помните, чтобы получить удовольствие от пищи, не обязательно ее употреблять в большом количестве или есть сладости, правильный и рациональный рацион принесет не только пользу, но и ощущение гармонии. Если заметили, что ваше поведение или поведение ваших родственников изменилось, то не стоит полагаться исключительно на изменение рациона питания, в большинстве случаев без врачебной помощи не обойтись.

Практически каждая девушка хотя бы раз в своей жизни задумывалась о диете. И это нормально, ведь каждая хочет выглядеть красиво, иметь стройную талию и ухоженный вид. Но к выбору диеты следует подходить очень серьезно. Нельзя просто взять и сократить количество потребляемой пищи.

Да, так вы, может, и сбросите вес быстрее, но и расти потом он будет также быстро. И это явно вредит здоровью. Диета не должна вредить здоровью, а совсем наоборот. Она должна быть размеренной и полна различных питательных веществ и витаминов. Тема данной статьи – система питания на 12 недель.

Вы познакомитесь с очень эффективной и полезной диетой, которая точно вам не навредит, и сможет помочь привести свою фигуру в нужное для вас состояние.

Какую диету выбрать?

Существует множество белковых, безуглеводных диет, так же как и углеводных. Существует также множество людей придерживающихся различных сторон этих диет. При белковой диете считается, что мышцы не смогут находиться в тонусе без наличия протеинов.

Те, кто придерживается углеводной диеты, больше заботятся о хорошей работе мозга, заявляя, что без должного употребления глюкозы работа мозга может быть нарушена. Эти мнения верны. Но это не значит, что нужно придерживаться только одной из этих диет. В данной статье будет представлена диета, при которой можно будет смешать эти две диеты, и получить всю пользу от них.

Такая диета называется белково-углеводная, а точное белково-углеводное чередование. Эта диета одновременно позволит сбрасывать вес, не теряя хорошего настроения. Вы всегда будете бодрыми и будете готовы к любым физическим нагрузкам.

Это достигается за счет использования как белков в диете, так одновременно и углеводов. Из этих двух компонентов извлекаются все положительные качества.

Суть диеты на 12 недель

Смысл этой диеты состоит в том, что будут чередоваться белковые и углеводные дни. То есть, один день будет насыщен продуктами с содержанием белков, следующий же, наоборот, будет наполнен пищей с большим содержанием углеводов.

Поэтому диета и называется белково-углеводное чередование. Дни чередуются.

Такая диета имеет множество преимуществ:

  • При соблюдении диеты с низким содержанием углеводов, обмен веществ человека замедляется. При чередовании же белковых и углеводных дней обмен веществ так не замедляется, а сжигание жиров происходит размеренно.
  • Такая диета отлично дополняется физическими нагрузками, так как происходит поступление энергии от углеводов и протеинов, которые помогают укреплению мышц.
  • Как известно, диеты, ограниченные строгим употреблением определенных продуктов, приводят к плохому самочувствию и к поникшему настроению. В данной же ситуации такого не происходит, так как мозг питается глюкозой в определенные дни, и при этом сохраняется хорошее настроение. Соблюдая такую диету, вы будете находиться в тонусе не только физически, но и ментально.

Как видите, при соблюдении данной диеты, вы получаете огромное количество плюсов. Существует также большое количество различных программ, рассчитанных на разное количество дней. Это может быть и десятидневная диета, и рассчитанная на 30 дней. Наша же диета более щадящая и включает в себя 12 недель.

Рацион на неделю

Эту диету изобрели американский тренер Хайди Пауэлл вместе со своим мужем. Такая методика худения предназначена в первую очередь для тех людей, которые ходят в спортзал с целью терять вес.

Для более широкого ознакомления людей с такой диетой, супруги запустили телешоу для тех, кто хочет убавить в весе. Таким образом дается возможность всем желающим самим оценить результаты данной диеты. Люди могут видеть их своими глазами.

Смысл такой диеты состоит в том, что она расписана на неделю. В рацион каждого дня входит определенное количество употребляемых калорий. Количество калорий строго отрегулировано, но при этом в ежедневном меню могут сочетаться как белки, так и углеводы, но только в определенных пропорциях.

В один день больше белков, на следующий больше углеводов. Чаще всего пропорция составляет 30/70.

Перед началом диетической недели существует день, в котором нужно употребить 2500 калорий для запуска обмена веществ.

Далее нужно следовать по определенной схеме:

  • 1ый день – употребить 1200 ккал, при этом много белка, но мало углеводов
  • 2й день – употребить 1500 ккал, при этом белка должно быть мало, а углеводов много
  • 3й день – употребить 1200 ккал, с большим содержанием белка, а с маленьким углеводов.
  • 4й день – употребляем 1500 ккал, белка должно быть мало, углеводов, наоборот, много
  • 5й день – употребляем 1200 ккал, много белка и мало углеводов.
  • 6й день – употребляем 1500 ккал, увеличиваем углеводы, уменьшаем количество белков.
  • 7й день – просто следует употребить 2000 ккал, используя любые продукты.

Многие считают, что при диетах следует есть меньше, но это совсем не так. Это приводит к более серьезным проблема чем то же переедание. Поэтому при любой диете не обязательно сокращать количество употребляемой пищи, нужно просто соблюдать правильные пропорции и тогда все будет в порядке.

При данной диете, чередуя содержание белков и углеводов, наш организм начинает работать как часы, при этом количество употребляемой еды не снижается. При наличии физических нагрузок постепенно сбрасывается лишний вес, и фигура приходит в норму.

Для заметных результатов такую диету и следует соблюдать на протяжении 12 недель. В результате, эта легкая диета позволяет похудеть на 15 килограмм без вреда для здоровья.

Как укрепить здоровье с помощью диеты на 12 недель?

Существует еще одна диета, целью которой является усилить обмен веществ и понизить калорийность пищи. Такая диета проходит по нормам правильного питания и также помогает похудеть. Ваше здоровье укрепляется, а фигура приобретает постепенно нужную вам форму.

Следует знать, что на время такой диеты нужно будет полностью отказаться от употребления алкоголя, какао, зеленого чая и кофе. Если вам тяжело отказаться от этих напитков, то их легко можно заменит различными отварами трав, соками фруктов или овощей.

В этой диете пища не должна быть жирной. Обезжиренными должны быть все кисломолочные продукты. В качестве мяса нужно выбирать курицу, либо индейку. В своем рационе не следует превышать калорийность пищи выше 1800 ккал.

При составлении меню на каждый день обязательно следует учитывать наличие 2-3 яиц и одного цитруса. Они могут быть приготовлены в любом виде. Как вам больше нравится. Минимальная калорийность ежедневного меню должна составлять 1500 ккал, а максимальная 1800.

Каждая неделя должна быть насыщена различными продуктами. Так, например:

  • 1 неделя – обязательное наличие цитруса и яиц
  • 2 неделя – овсянка по утрам, обязательно употребление зелени ежедневно
  • 3 неделя – обращаем внимание на кефир и гречневую кашу. Ежедневно следует выпивать пол литра кефира как минимум.
  • 4 неделя – повышенное количество фруктов, употребляемых в разном виде.
  • 5 неделя – внимание на блюда из различных сортов капусты.
  • 6 неделя – овощи и фрукты, следует снизить количество калорий в рамках 1200-1500.

К выбору диеты следует относиться очень серьезно, а к составлению каждодневного рациона еще серьезнее. Следует также проконсультироваться с диетологом, а сам рацион питания составлять из персональных особенностей организма.

Лечебная диета № 12

Лечебная диета № 12 назначается при заболеваниях нервной системы, сопровождающихся повышенной возбудимостью. Также диету № 12 назначают как переходную от диеты № 10 к рациональному питанию.

Цель диеты № 12

Главной целью диеты № 12 является восстановление нормальной работы центральной нервной системы.

Характеристика диеты № 12

Лечебная диета № 12 характеризуется небольшим ограничением жиров и углеводов, поваренной соли; полным исключением продуктов, возбуждающие центральную нервную систему (кофе, крепкий чай, энергетические и алкогольные напитки, жареная и острая пища); увеличением продуктов, которые положительно влияют на нервную систему, богатые фосфорными солями (молоко и молочные продукты, печень, бобы).
Режим питания на лечебной диете № 12: 5 раз в день.
Дневной рацион диеты № 12 включает 80-90 грамм белков (из которых 55-60% должны быть животного происхождения), 350 грамм углеводов, 70 грамм жиров (из которых 30% должны быть растительными), не более 5-6 грамм соли. Калорийность диеты № 12 составляет 2300-2400 килокалорий в сутки.

Диета № 12 рекомендует и запрещает употреблять:

Хлеб и мучные изделия
Диетический хлеб (подсушенный или вчерашней выпечки), несдобные печенье и бисквит. Запрещается употреблять свежий хлеб и изделия из сдобного и слоеного теста.
Мясо и мясные продукты
Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, крольчатина, курица, индюшатина, печень, язык). Котлеты и тефтели. Мясо и мясные продукты разрешается употреблять только в запеченном или отварном виде. Нельзя есть жирные сорта мяса, полуфабрикаты, колбасу, консервы.
Рыба
Любая (морская, речная) нежирная рыба, все морепродукты. Запрещается употреблять жареную и соленую рыбу, консервы, икру.
Крупы
Любые крупы (гречка, манка, пшено, овес, рис, ячмень), крупяные супы, пудинги.
Овощи
Практически все овощи (помидоры, капуста, бобовые, морковь, тыква, свекла, кабачки), за исключением острых. Нельзя есть редьку, огурцы, чеснок, репчатый лук, щавель и редис.
Яйца
Куриные (не более 2 штук в день) и перепелиные (не более 4 штук в день) яйца только всмятку в другом виде яйца употреблять нельзя.
Молоко и молочные продукты
Нежирное молоко, творог, сметана, кефир, нежирные и неострые сыры.
Фрукты и сладости
Любые свежие фрукты, сухофрукты, любые конфеты (кроме шоколадных), мед. Запрещается употреблять шоколад в любом виде.
Соусы
Сметанный, томатный, и приготовленный на овощных отварах соус. Запрещены острые соусы, хрен, горчица, перец.
Жиры
Топленое сливочное и растительные масла. Запрещены животные жиры, в том числе и сало.
Напитки
Некрепкие травяные чаи, натуральные овощные, ягодные и фруктовые соки, отвар шиповника. Запрещается употреблять алкогольные напитки, черный кофе и чай, какао.

Примерное меню лечебной диеты № 12

Завтрак: гречневая каша, сваренная на молоке, два куриных яйца всмятку, один стакан некрепкого травяного чая.

Второй завтрак: несдобное печенье или бисквит, отвар шиповника.
Обед: вегетарианский борщ, отварное нежирное мясо или тефтели с пюре из фасоли, один стакан фруктового компота.
Полдник: отвар шиповника или один стакан натурального сока.
Ужин: пудинг или запеканка, нежирная рыба в сметане, запеченная в фольге, две небольшие отварные картофелины, один стакан некрепкого зеленого чая.
За 15-20 минут перед сном выпейте один стакан натурального нежирного кефира или один стакан молока.
Диета № 12, стол № 12 относится к категориям – лечебные диеты.

< Диета при ожирении